Добрый день.
Давайте попробуем легализовать Ваш бизнес. Пока не всё поняла, требуются пояснения.
Цитата: 1. Есть Раки живые, которыхвылавливаюи доставляют в Москву.3. Оплачивается это все по безналу, 1ной конторе которая ихвылавливает
Вы на сегодняшний момент ФЛ без статуса ИП? В каком регионе зарегистрированы (по паспорту) и где фактически осуществляете эту свою деятельность? Достаточно назвать субъект Федерации.
И уточните, все же Вы сами вылавливаете (см. выделенное мною в Вашем тексте) или у кого-то закупаете? Если сами, то в естественной среде или выращиваете специально на продажу? Если в естественной среде, то как это соотносится с браконьерством?
Цитата: 2. Есть клиенты которые их покупают ящиками от 10ти киллограмм.
У Вас покупают? Что за клиенты: тоже "теневики" или зарегистрированные налогоплательщики?
Цитата: 4. Продается все физ лицам, с доставкой по Москве.5. Как возможно принимать наличку
На каком этапе продаж?
Цитата: Подойдет ли ИП с упрощенкой 15%?
Это можно будет обсуждать только после того, как Вы предметно ответите на все заданные мною вопросы.